欢迎访问重庆多福餐饮公司官方网站!

服务热线:173-1820-6188
136-2837-6936
工厂食堂承包最重要的 “6T”食堂管理模式
日期:2019/5/24 19:50:56 人气:4



工厂食堂承包最重要的 “6T”食堂管理模式。“民以食为天,食以安为先,安以预为前。”餐饮安全事关校园的安全安稳,安全离不开有用的办理。施行“6T”办理,既抓安全,又促发展。                                                                               14267550641140454.png“6T”办理法的目标是找到简单易行的现场办理操作方法,使文化程度低、流动性大的第一线员工一看就明白自己应该做什么、怎么做。

“6T”办理法的宗旨是让办理者和第一线员工都行动起来一起找出问题、制定方法、坚持履行。

“6T”办理法的组成:T代表“天”字拼音的第一个字母,”6T”是指六个天天要做到:天天处理、天天整合、天天打扫、天天标准、天天查看、天天改善.

14267553718531782.png

“六T”实务办理了解起来很简单——便是把合适的物品放在合适的方位,依照规则的量进行贮存,并进行有用的周转,但施行起来就需求不断的坚持与保护,“六T”实务办理不是原封不动的,需求不断的根据实际需求加以立异。在校园食堂施行“6T”办理之前,在厨房现场办理中有许多难题,主要表现在;

1、厨房、餐厅、仓库的物品摆放工整但无秩序,使用时寻觅很耗时间,作业效率低。
2、仓库贮存的调料有时寄存几个月不使用,积压下面的货物容易过期变质。
3、餐饮人员流动性大,节能意识不够,质料本钱不同程度造成浪费。
4、服务流程与技能的掌握不够。
5、卫生清洁每日都做,但查看时还是有死角,有的设备设备频繁擦拭容易损坏,有的长期不清理,留下死角。
6、办理人员传达一项作业,由于各人了解能力不同,履行中总会出现误差。
想要了解更多有关食堂托管、上海食堂承包、食堂承包、食堂管理资讯,请关注上海沛浪餐饮管理有限公司。
重庆渝多福餐饮有限公司
直线电话:173-1820-6188
服务热线:136-2837-6936
总部地址:重庆市渝北区天宫大道92号附5号( 华宇北城中央江B区1号楼第一层)
食堂承包网站扫一扫微信聊天